Archive of ‘Sorbet citron-basilic’ category

Sorbet citron-basilic

IMG_3851J’avais eu l’occasion de goûter ce sorbet citron-basilic lors de mon dernier cours de pâtisserie et je m’étais clairement régalée !

Mais comme je n’avais pas de sorbetière, je n’avais pas osé tenter l’aventure ! Depuis, j’ai assisté à une réunion thermomix où j’ai vu l’utilisation de ce fameux robot avec des fruits congelés… C’était le début d’une grande idée !

Du coup, j’ai décidé de tenter la recette avec mon robot et mon fameux mumi and bubi !

Ingrédients :
– 800 g d’eau
– 300 g de lait
– 125 g de sucre semoule
– 75 g de basilic
– 4 citrons (épluchés)

Préparation :
Faire bouillir l’eau, le sucre et le lait.
Retirer du feu et y laisser infuser les feuilles de basilic (idéalement, une nuit.)
Ajouter le jus de citron (voire, le citron mixé!)
Passer le tout au congélateur. (Mini portions « glaçons » pour faciliter le mixage!).
Passer le tout au mixeur et servir en ajoutant, pourquoi pas, quelques feuilles de basilic frais haché !