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Déclinaison de potimarrons, en attendant les derniers petits monstres !

Ce soir, c’est encore un peu Halloween par chez nous. Les cortèges d’enfants se pressent sur le pas de la porte et, entre deux distributions de friandises, je prépare notre dîner.
Au menu de ce soir, une trilogie de potimarrons : une soupe, une poêlée et un potimarron rôti !

potimarron

La soupe de potimarrons est agrémentée de marrons cuits, de poireaux et d’ails revenus dans du beurre puis mis à mijotés avec la chaire de potimarron d’un bouillon de volaille.
Pour la poêlée, les dès de potimarron sont revenus dans de l’huile d’olive et du miel jusqu’à ce qu’ils soient tendres à coeur puis sont saupoudrés de cumin.
Dans cette version, le potimarron rôti est garni de lardons et de rondelles de fromage de chèvre !

Potimarron rôti

potimarron rôtiVoici une de mes recettes fétiches, que je mange volontiers en automne mais ce légume de saison m’a été porté par une voisine et il était parfait pour une recette digne d’une dernière soirée de vacances !

Ingrédients :
2 potimarrons 

200 g de  lardons et blanchis
300 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre, muscade
 
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 200°.
Lavez les potimarrons et découpez le « chapeau ». Evidez-le pour n’en laisser que la chair.
Faites revenir les lardons dans une poêle.
Dans chaque potimarron, répartir les lardons, la crème fraîche.
Salez, poivrez puis ajoutez de la noix de muscade.
Enfournez les potimarrons environs 1h ; le potimarron est cuit quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans la peau et la chair. 

Variantes :
– Vous pouvez gratiner votre potimarron. En fin de cuisson, ôtez le chapeau, ajoutez du gruyère et enfournez à four chaud.
– Corsez la crème avec du fromage de chèvre, du roquefort….
– pour le croquant, ajoutez des morceaux de marrons, d’amandes ou de noix !
– Optez pour la version de ce soir : insérez le jaune d’un oeuf en fin de cuisson pour les gourmands!…
– ou encore : des champignons frais…