Le premier article « Cuisine » sera sucré !
Et pour ouvrir le bal, une recette adorée de mon Chéri : les canelés de Bordeaux !
Il en est complètement fan et pour s’en assurer une dégustation à domicile (puisque nous n’avons plus personne à visiter là-haut), il m’a offert 6 moules en cuivre de chez Baillardran (les moules à lunch) ainsi que la recette qui va avec !

La recette par Baillardran pour 10 canelés (*20 lunchs) :

INGREDIENTS :
– 1/2L de lait,
– 2 gousses de vanille
– 250g de sucre (*200)
– 125g de farine
– 6 jaunes d’oeufs
– 50g de beurre
– 50ml de rhum (*Bologne ramené de nos vacances en Guadeloupe !)

PREPARATION :
La veille :
– Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille.
– Mélanger le sucre et la farine,
– Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger,
– Mélanger le lait vanillé à cette préparation,
– Y incorporer le beurre et le rhum,
– Laisser reposer au frais.

Le lendemain :
– Préchauffer le four thermostat 7 (220°C)
– Bien mélanger la préparation,
– Essuyer et regraisser les moules avec du beurre.
– Les poser sur une plaque,
– Couler la pâte liquide dans les moules,
– Laisser cuire environ 1 heure :  1/4 heure à 220°C (*12min) et 3/4 heure à 160°C (40min.).
– Démouler à chaud et laisser refroidir.

* mes ajustements pour des canelés « lunch ».

2 Comments on Les canelés de Bordeaux

    • Ravie que tu en sois satisfaite !
      j’en ai testée une salée aujourd’hui, je n’en suis d’ailleurs pas autant satisfaite… Je vais la tenter avec la même base !

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