L’irrésistible boeuf coco

Boeuf coco

Boeuf coco

Voici un plat que j’adore depuis que je l’ai découvert en voyage de noces au coeur des rizières de Java puis dégusté au bord de belles plages de Bali…

J’avoue que jusque-là, je me contentais de le déguster à chacun de mes passages à l’excellent restaurant l’Ile de Java de Metz !

Aujourd’hui, j’ai tenté l’Aventure sans filet avec mon CC (Cooking Chef)… et comme je m’en régale, j’en mutualise ma version !

Ingrédients : 800g de boeuf pour bourguignon, 200g de lardons, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de Maïzena, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de piment, sel, poivre.
(facultatif : 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée)

Préparation :
1. Emincer les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils blondissent.
2. Ajouter les lardons.
3. Ajouter le boeuf découpé en gros cubes et le faire revenir sur toutes les faces.
4. Ajouter le lait de coco (et la coco râpée) ainsi que les épices puis laissez mijoter à feu moyen au moins une heure… Ajouter de l’eau si besoin.
A la fin de la cuisson, la viande doit être tendre et la sauce bien épaisse…

Bijoux de sac et pendentif

Aujourd’hui, j’ai (enfin) attaqué mon premier Chouette kit !
J’avais envie de me lancer dans un petit projet sympa à mener à terme dans la matinée : pari gagné ! Je me suis régalée !
Tout le matériel était prêt à l’emploi… (j’ai juste ajouté un peu de matériel perso pour agrémenter mes compositions !)

Matériel :
– cordon de suédine, breloques, anneau de sac,
– ciseaux, pince et glue !

Astuce précieuse : couper le cordon en biseau pour faciliter le passage des différents objets !

Des gaufres de Liège sinon rien !

DSC05141Quand on est archi-frontalier, on a des principes comme : les frites se mangent avec les doigts et les meilleures viennent de la friterie de St Mard (Si, si!)

Hé bien, je suis aussi ce que l’on appelle une « exigeante de la gaufre » qui doit absolument être moelleuse, croquante (même le lendemain!) et brillante !
Son truc en plus : la caramélisation !

Voici donc une recette authentique, généreuse et succulente !
DSC05140Ingrédients: 750g de farine pour pâtisserie, 270g de lait tiède, 70g de levure fraîche (ou sachet pour brioche), 3 oeufs entiers, 2 jaunes d’oeufs, une pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 200g de beurre ramolli, 500g de sucre perlé.

Faire la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre et du sucre perlé.
Laisser reposer 30min (minimum).
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le perlé.
Commencer à cuire après 15min de repos. (3min, sans ajout de matière grasse).

Des boutons personnalisés

3. Découper le bouton. (Ici, avec perforatrice)

Ca faisait un petit moment que j’avais envie de réaliser mes propres boutons, et il s’avère que j’en avais besoin de 3 pour finir un petit ouvrage (publication à venir).

J’ai donc testé hier la réalisation de boutons sur le thème du Petit Chaperon Rouge avec du plastique fou dont les jolis designs ont été trouvés chez Tambouille et Bagatelle.

Si toi aussi ça te tente, voici un petit tuto perso !

Fondant au chocolat de Trish Deseine

Voilà un excellent gâteau pour les amateurs de chocolat : Le fondant au chocolat de Trish Deseine ! Cette recette se transmet de forums en forums, en voici ma version !

Pour 15 mini-fondants au chocolatmoelleux

200 g de chocolat noir
200 g de beurre
5 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
140g de sucre

Faites chauffer le four à 190°C.
Faites fondre ensemble au micro ondes ou au bain-marie, le chocolat et le beurre.
Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu.
Incorporez un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois après chaque nouvel œuf ajouté.
Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.

Versez dans vos moules et faites cuire pendant 15 minutes. Les fondants doivent être encore légèrement tremblotants au milieu. Sortez du four, démoulez rapidement. Laissez refroidir (ou pas)…

Une carte pour Pâques

Carte de pâques

Carte de pâques

Aujourd’hui, c’est le 1er jour de mes vacances et, évidemment, je le passe à l’école pour préparer ma prochaine rentrée… (Ami lecteur, tu apprends peut-être qu’un enseignant travaille pendant ses vacances, si, si !)

Un petit article non pas pour présenter une création originale, mais pour te faire partager (ou « mutualiser » dans notre jargon) les patrons reproduits pour une utilisation clé en main en classe de cette sympathique carte de Pâques.
Le PDF est téléchargeable ici

Le projet original ainsi que son pas à pas sont consultables sur l’excellent site de loisirs créatifs  « 2 mains de Lutin« .

Notre table de mariage

Un petit article clin d’oeil… Il y a 4 ans, mon mari me demandait en Mariage !

Voici donc l’occasion de présenter la décoration de table retenue pour notre Mariage sur le thème de Bali, tout en vert anis, chocolat et ivoire, quelques noeuds et du bambou offert à chaque invité pour lui porter chance ! 

Cookies

CookiesTemps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 15 pièces) :
250 g de farine,75 g de sucre de cassonade,1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure, 1 œuf, 100 g de beurre, 2 cuillères à café de miel (facultatif), des morceaux de chocolat (pépites ou tablette réduite en morceaux)

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.
Mélangez la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l’œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat, puis mélangez.
Façonnez des cookies d’environ 5 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.
Enfournez-les 7 à 9 min, suivant si vous les souhaitez respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »…

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